第599章 涮羊肉
作者:安然入睡   重返1973农村日常最新章节     
    “一个小目标一个亿,个十百千~~~亿。嘶~~两只手差点不够数啊!看来你这底线还是够高的。”
    “那是,不流于俗。”
    “把昨天那两个炉盖子的钱一并给了吧!你这么有底线的人,不能占我们铺子里头的便宜啊!”
    “昨天说好的,怎么能更改呢!赶紧吧你,要是不开发票我就直接走了啊!”
    “早就开好了,谢谢惠顾啊!”
    “切!”
    “哎!钱呢!”
    “先记账再说呗!等报下来再说,主任今天也没有给我啊!公私分明不是,我总不能自己先垫付吧!”
    “去去去,你们公社那炉子钱还没给我呢!”
    “那就等一起的吧!债多了不愁。”
    林里推着自行车,丁零当啷的回了公社,把十五个炉盖子给主任过了过目,主任留下两个入库后,其他都是林里带到了各个领导的办公室。往炉子里头一丢,需要的时候扒拉到中间的位置,不需要的时候扒拉到一边,效果的确是不错。
    回到自己的办公室后,这玩意儿直接丢到了炉子下头和地面留下的空位里头,不为别的,他所处的这间办公室空间有点大,炉子拼命的烧都不咋暖和,再放上个那,不得冻死啊!
    一边忙着手里头零碎的活计,一边儿哼哼着小曲儿,一天下来也算悠闲。偶尔来个办业务的问路的,都会丢下一支香烟,林里抽着也没啥负担,礼尚往来,看了看抽屉里头留下的零散香烟,觉得自己以后都不需要买烟了。
    傍晚下班的时候,小泉推着自行车在门口等,一看就是买到肉了,晚上请吃饭。
    林里自然不会拒绝,有的吃比啥都强。
    两人到达铁匠铺的时候,屋里那个小炉子上头的砂锅已经滚了,厚厚的土豆片和干香菇在里头翻滚着,估计差不多能吃了。美中不足的是,没有油水丰厚的火锅底料,只有用肥羊肉炒出来的羊油和辣椒、蒜瓣、花椒之类的,味道闻起来倒也香的很。
    “林里,来和我切肉来。”
    “羊肉冻结实了才好切,这羊肉是冻的吗?”
    “当然是了,这可是你那个朋友二娃埋在雪窝子里头的,据说这么做把肉里面的血都给吸干净了,味道好的很。”
    “雪?最近也没有下雪啊!他是哪里来的雪?”
    “见识少了不是,人家住山里头的,海拔那么高,十月份的时候山上就有雪了,也就是咱们这边没有。”
    “哦~~那倒是。这块肉看着不错啊!肥瘦相宜,颜色是真的好看,煮出来一定好看。”
    “嘿嘿,还有更好看的呢!喏!羊尾巴,听说我是你的朋友,直接给了我一个,一半儿是咱们今天吃的,一半儿是你带回家的。”
    “嘿嘿,二娃这个朋友没有白交。这羊尾巴够大的啊!”
    “那是,上称称了一下,足足十二斤呢!”
    “多少?十二斤?”
    林里看着那一块儿白生生的羊尾巴一脸吃惊,一只羊才能出多少肉?一只尾巴就十二斤?后世根本没见过这种的。一个羊轱辘,尾巴顶多也就一两斤,再多了,人家就不买了,那玩意儿肥腻的厉害,长那么大尾巴的羊就不算好羊。
    “那是,这是他们村今年第二大尾巴的羊,排第一的足足十五斤,在太阳底下看上油光锃亮的,让人看一眼都觉得口齿生津。”
    倒也是,这年头儿缺油水,可不就是油多了才好嘛!
    “你这羊尾巴不留着熬油,拿出来打算怎么吃啊?”
    “简单,二娃告诉我,这个片儿之后涮着吃,乃是人间美味,我这不打算片点儿试试嘛!即便不好吃,留着熬油也是好的。用来吃个豆渣饺饺,沾个黄膏什么的也好啊!熬出来的油还能做两张羊油饼吃,吸溜~~馋死了。”
    小泉用自制的切肉刀一下一下的切着 ,自动翻卷脱落的羊肉掉到了桌子旁边凳子上头放着的搪瓷大盘里头,林里见肉片只是微微卷曲,干脆下手卷了起来,卷的好看点总是更好些。
    两人忙活的时候,王师傅也没有闲着,菜品虽然提前洗好了不少,麻酱什么的也没有,但用一个小锡壶热点酒,准备几个酒盅也是必备的。
    切了半盘的肉后,小泉又用菜刀在羊尾巴的表面切了十来片羊尾油下来,打算一会儿试试味道如何。
    蘸碟就是老陈醋、生抽、盐、蒜末、葱末之类的混起来的,林里用筷子头沾了点儿试试,发现味道还挺不错。
    “下肉了啊!大家准备好筷子赶紧的,别一会儿煮老了不好嚼。”
    三分之一的羊肉直接从搪瓷盘扒拉进了锅里,小泉又夹了三片羊尾油进去,翻滚着的锅底降温后停止了沸腾,林里他们从侧面扒拉开肉,从锅底往起捞土豆片吃。
    今年的土豆格外的好,吃起来沙沙的,味道十分浓郁,煮的稍微过头一点,夹起来都有些艰难。几人见状急忙往自己碗里捞了一些,顾不上说话,埋头苦吃。
    “吃肉,吃肉。”
    一筷子肉一筷子肉的往碗里夹,吃过半碗后肚子里有了货,速度自然也慢了下来。把外面的厚衣服脱了丢到一旁,接过小泉递过来的黑毛巾擦了擦脸上汗,这才夹起一块羊尾油尝尝味道。之所以把它放在这个时候才吃,也是林里怕空腹吃这个被糊住了胃口。
    “嗯~~嫩,很嫩啊!你们试试,好像一点都不腻。”
    “你小子可真是身在福中不知福,一只羊能杀多少肉?有多少好吃的地方,这羊尾油算是一大亮点了。也就是我现在上了岁数,要是往前推十年,杀了羊第一件事肯定是捧着羊尾巴来一口大大的羊尾油,要不然活着没滋味。”
    “生吃啊!”
    “生的才嫩呢!这熟了,味道反而差了不少。”
    “这里有生的片儿,您要不试试?裹在雪窝子里头把血都给吸干净了,看起来和羊脂玉似的,油光锃亮。”
    “算了吧!我都这么大岁数~~哎哎,别往我碗里塞啊!”
    “试试呗!我也试试,我还没这么吃过呢!”
    林里自己也夹起来一片,抿嘴看着,直咽唾沫,这么肥的羊尾油,他也只在那些博人眼球的网红吃播身上看过。但真正的牧民对此嗤之以鼻,据说喂狗狗都不吃。
    塞进蘸料里头死命的滚了好几圈,确保没有遗漏的地方后,才又夹了起来。不管别人吃没吃,林里一张嘴闷了进去,咀嚼了两下后发现味道还凑合,但那种腻味的感觉还是不可抑制的从心头涌起,干呕了一下后直接咽了进去, 还好切的片儿比较小,外头又都是羊油,很顺滑就滑过了食道。
    “咳咳~~味道还可以。哎?王师傅,您都吃完啦?”
    “啥呀!我师父把它放到锅里煮了,哪里吃的下去。”
    “啊?”
    “唉!人老不以筋骨为能,肠胃退化消化不了,还是算了吧!忆往昔峥嵘岁月~~”
    “停停停,你个打铁的还吟上诗了。”
    “这可是伟人的千古名篇,学不会人家的气吞万里如虎,咱学习一下人家的风骨总是可以的吧!”
    “那可不,您 老光会吟诗,会不会写啊!”
    “嘿嘿,小看人了不是,我虽然没念几天书,但对于改天换地伟大人物写出来的东西,那是能吟会写。你等着,我给你写写。”
    王师傅拿起火筷子就在地上划拉了起来,字虽然写的丑了点儿,但是每一个都是对的。林里好多年前背下来的诗早就还给老师了,这会儿看人家写,竟然激活了脑海中的那些深层次记忆。
    提起酒盅把温热的酒水闷掉后,也拿起火筷子写两笔,三人围着翻滚的砂锅竟然都忙活起了别的。
    “来来来,喝酒吃肉。”
    “对了,我还有冰棍儿呢!这就拿去。”
    小泉一拍大腿,跑到外头拿冰棍儿去了。一杯酒上头的林里迷迷糊糊的还以为冬天还有卖的,结果发现小泉拿进来一个瓢,里面是冻好的冰块儿,用菜刀破碎成小块儿的,洒 了点儿糖在表面。
    “抠搜的,也不说提前放点糖进去。”
    “这么一瓢水,不得放好几勺进去啊!我可不舍得。爱吃不吃。”
    三人也都没客气,身上热的厉害,吃点冰块儿也挺好。就是有点牙敏感,塞进嘴里凉飕飕的,得用舌头包裹着才行。
    “王师傅啊!这眼看就年底了,您今年挣了多少钱啊!”
    “唉!能有多少啊!就点死工资,儿女们都出息,够我们老两口花的了。”
    林里翻了个白眼过去,这家伙就是睁眼说瞎话。一旁的小泉则是掐着指头算了算,竟然笑了出来。
    “你小子今年是不是发了?”
    “嘿嘿,有你小子琢磨的那几个东西,挣的的确比以前多了些,不过前头花了不少,也就勉强还是去年的水平吧!不过请你吃一顿羊肉也是应该的,来,接着炫,希望你来年能想出更多的点子来。”
    “合着我那些点子就值两顿羊肉啊!”
    “哪能呢!还给你买了一副下水,下午回来的时候直接就送到你们家去了,到时候你弄着吃就行。”
    “擦!也不说送条羊腿过去,就送一副下水。”
    “有肉吃就不错了,你还想这想那的干啥。喝酒吃肉。”
    瞎聊了一会儿,三人也没有再谈其他。林里则是想着一些后世的农具,发现也没几个能往这个年代弄的了。想着在办公室的营生,一年他么的又快过去了。
    重复的生活,只会让自己的时间从感官上来说变的很短暂,林里突然有点怕现在安稳的生活,会不会十年如一日的就这么过去了。蓦然回首,已经老了。
    “林里,吃肉啊!愣着干啥?一片羊尾油就把你给弄饱了?”
    小泉手里捧着一片煮熟还在冒着热气的羊尾油,歪头从一边把嘴递过去,吸溜一下顺着羊尾油滑过去,直接就给吸进去了。
    “我擦,你这是哪里学来的?这么丝滑。”
    “你好朋友二娃教我的啊!感觉还不错,尤其是一口凉气吸的时候,一点都不烫人,来,你也试试。”
    小泉捞了一片羊尾油放在自己手上,说啥也要让林里来一口,把林里弄的连连后退,要吸也是吸自己的啊!
    羊血也放进去煮,虽然没有鸭血那么丝滑,但吃起来硬邦邦的感觉也很好。
    最好吃的莫过于豆腐和冻豆腐了,到了冬天,就是这个的季节,豆腐坊一天能做两三锅出来,尤其是冻豆腐,平时根本吃不着。
    卤水做的豆腐吃起来格外丝滑,豆腐烫嘴,但依旧挡不住它的清香。冻豆腐就更好吃了,吸饱了汤汁,一口下去更烫嘴。
    “小泉,有没有干粮啊!总不能就吃这个吧!一会儿就饿了,不顶饱。”
    “有呢!我面都和好了,就等着你发话呢!”
    “吃啥?”
    “羊油饼啊!”
    小泉说干就干,把准备好的一个生铁饼铛放到炉子上,几片羊尾油下去,就开始揉面团儿。
    “嘿,赶紧扭头。”
    “啊?干啥?”
    林里跳起来把这家伙的脑袋掰到一边,用炕上的脏抹布擦了一下。
    “干啥呀!那抹布得多脏啊!”
    “自己的还嫌弃?你刚才鼻涕差点儿掉到面团里头去。”
    “加点盐分进去也是好的嘛!别浪费了。”
    “滚。”
    固定住小泉的脑袋又给他用力擦了几下,鼻子擦红了才放手。
    羊油饼做起来很简单,用羊油把擀开的饼炙烤熟了就行,一般是死面的,但这么做出来的味道不够好。林里想了想也参与了进去。
    用羊尾油在擀开的饼皮上来回的擦,食盐葱花蒜末之类的随便弄了点进去,做花卷似的来回这么弄几次,再揉成一团后擀开,立马就成了千层饼。
    “可以啊!你这手艺很熟练啊!要是弄点发好的面这么弄,再弄到炉子里头烤,外酥里嫩,要是再夹点卤肉进去,味道肯定会更好。”
    “小意思啦!我也是看人家弄的。”