文思豆腐,极其考验刀工。
属于几种无法‘家常’的菜肴之一。
林东方把秦鼎亲自做的玉豆腐取出来开始切片。
“师姐,以后等你自己切的时候可以像这样用另一只手的指节顶着刀,反正只要中间别停顿就行。”
“然后刀抬起来比豆腐稍微高一点就行,别太高了,影响下一刀的速度和准头。”
“哒哒哒哒…”
神痕玉铁菜刀快速的起落,带出道道残影,白嫩的豆腐上迅速被切成薄薄的薄片。
萧曦月苦笑一下,她才不会去做这道菜。
看着都累得慌。
一块二指来长的豆腐,林东方足足切了五百多刀。
然后开始切豆腐丝。
林东方屏息凝神,不再说话。
等到第一刀落下,他的气质陡然一变,变得肃穆庄重。
萧曦月有一种错觉,那就是现在林东方切的不是一块豆腐,而是一株仙药或者别的什么。
她之前还从没见过林东方这么严肃认真过。
“居然真的切成了发丝一样细!”
萧曦月屏住呼吸在一边观察,生怕吹一口气就会导致那豆腐丝变了形。
又是五百多刀过去了!
“唰!”
林东方刀从菜板上滑过,被切成细丝的豆腐就被转移进了旁边装满水的盆子里。
洁白的豆腐丝在水里轻轻飘荡,一如美人在池中沐浴时散开的发丝。
“不是秘术,不是武技,但是胜过一切刀法。”
“只要林师弟的力量跟上来,他将是最恐怖的刀客。”
萧曦月看着那些长短粗细均匀的豆腐丝,再次感叹。
在快准狠方面,林东方已经走到了一个极致。
这些刀要是砍在敌人身上,那绝对是最恐怖的画面。
“师姐,这道菜剩下的步骤就简单多了。”
“蘑菇、火腿,岩耳,冬笋,青菜也都切丝。”
本来应该用木耳丝,但岩耳更高大上一些。
看完了豆腐切丝,再看这些食材切丝,萧曦月觉得有点索然无味了!
“蘑菇,火腿,岩耳,冬笋焯水。”
“其实这些食材直接烧汤也好喝!”
“要是豆腐丝切不成,用干豆腐丝也一样。”
锅里加了清汤烧开后转小火,下入蘑菇火腿岩耳冬笋丝后只加盐调味。
然后开始勾芡。
“做这种汤,勾芡最好用土豆淀粉,汤白且透明。”
林东方一点点的加入淀粉水勾芡,可不敢大意了。
“略微浓稠一些就行,不然等下转不开豆腐丝。”
林东方把漏勺里待命的豆腐丝下入锅中,然后用手勺背在锅里转圈圈。
“一定要这样用勺子背来转,直接用勺子搅拌那豆腐丝就都废了。”
萧曦月认真点头,眼前这一锅淡白色的汤羹在轻轻转动,洁白的豆腐丝随着汤水的转动而缓缓弥漫开来。
像是从锅底泛起的云雾,十分的漂亮诱人。
最后,等到豆腐丝均匀的飘满汤内,翠玉一样的青菜丝被下入。
这一锅汤羹的色彩更加明艳起来。
等到文思豆腐做好,旁边两锅焖面也到了收尾的阶段。
掀开锅盖,酸菜炖排骨的味道让人欲罢不能。
如果非要给这种香味找个对手,那就是旁边那锅排骨炖豆角了!
锅里的汤水已经收的差不多了,
铺上切面,只要不让面条碰到锅底,怎么铺都行。
又焖上了几分钟,林东方吆喝一声。
“开饭!”
“哈哈哈哈哈!”
李金炎仿佛被镇压了几万年一样的盖世大妖,迈着嚣张的步伐走进餐厅。
“这老李,笑的跟当了新姑爷一样。”
“唉,这老家伙吃完这顿悟道宴,估计能直接窜进渡劫境,之前得罪过他的那群人要倒霉喽!”
“老李别笑了,赶紧吃,吃完了我们好抽签。”
“就是就是!”
一群首座在一边眼巴巴的看着,急的那是抓心挠肝!
焖面出锅之前,林东方取出几个小砂锅匀出来了一些,给自己和萧曦月的份带上,还有圣主的。
小猫光速飞了过来!
“你怎么也来了?”
林东方无奈的又匀出来一些焖面。
“因为你说了开饭啊!”
小猫偏着头,天真无邪的看着了林东方。
“这回不叫我小子了?”
林东方捏了捏小猫的耳朵。
“我那不是为了和你打成一片么?快给本猫的饭菜端来!”
小猫急的直跺脚。
林东方先把李金炎的菜都端过去,然后瞥了一眼小猫。
“说起来,普通猫是不能吃大蒜的来着。”
“本猫是器灵,吃得了大蒜!”
“快快快,本猫等不及了!”
“你一个器灵,怎么这么馋?”
林东方忍不住吐槽了一句,“器灵不应该吃什么天材地宝的么?”
“那是普通器灵,本猫可是仙器之灵,除了某些特制和真正的猫不一样外,别处都一样,能吃能喝!”
小猫直接跳到了林东方的肩膀上,“小子,我的那份呢!”
“着啥急,慢慢上菜。”
林东方又把瑶池圣主的那份端来。
最后才是他和萧曦月的,以及小猫的。
“吃面不吃蒜,香味少一半啊!”
林东方把面条和砂锅里所剩不多的汤汁又拌了拌。
他喜欢把焖面做的干一些,这样吃起来更有嚼劲。
缺点就是有点干!
不过有文思豆腐啊。
先来一口排骨豆角焖面,吸满了豆角香味的面条,入口咸香劲道,再来上一口大蒜。
豆角配蒜和面条配蒜的双重打击,让香味成倍的释放出来!
“太美了!”
林东方叹息一声,然后来了一口文思豆腐。
入口香!
随后是冬笋和蘑菇的鲜。
最后,豆腐的香味在嘴里回荡。
这一口味道层次分明的汤,把焖面的干轻易化开。
说起来吃完焖面配大蒜再吃文思豆腐,有种牛嚼牡丹的感觉。
一个是极致的粗犷,一个是极致的细致!
有种暴发户的美。
旁边李金炎先来一口焖面,再来一口佛跳墙的汤,舒坦的浑身都在发光!
“这酸菜焖面太好吃了,不同于加了醋的酸,这种酸中和了肉香…不对,让肉更香了!”
“再来一瓣蒜,唉,能吃蒜真的是太好了!”
小猫吃着酸菜焖面,不时的也来一口佛跳墙,作为猫,她更喜欢这种海鲜!
萧曦月和瑶池圣主倒是没直接咬大蒜吃,不过她们的焖面里加了蒜末,吃的也十分上头。
等吃到锅干碗净,众人都是忍不住摸了摸肚子。
这种大快朵颐的满足感是精致小菜无法带来的。
“圣主,该抽签了!”