问题1：【黑木耳营养知识普及】

    （以上知识来源于书籍）

    黑木耳营养丰富、质地柔软、味道鲜美。

    因而有“素中之荤”和“素食之王”的美誉。

    黑木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。

    世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

    黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。

    黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的着名食用菌。

    100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克等

    黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量丰富，具有补气血、减肥、改善便秘等功效。

    1、补气血

    黑木耳有养血驻颜的功效，可令人肌肤红润，容光焕发，还可以减少血小板凝块、预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

    黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润。

    2、减肥

    黑木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。

    3、改善便秘

    黑木耳能促进胃肠蠕动，可以改善便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出。

    4、清肠胃

    黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块。

    黑木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

    5：防癌治心脏病

    每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的能量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。

    同时，木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。

    而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

    问题2：【黑木耳不宜食用的几类人】

    1、女性经期不宜吃：

    木耳有止血的功效，如女性经期食用木耳会导致经血量少，经期缩短等现象。

    2、有凝血功能问题的人不宜吃：

    木耳有抗凝血的功效，如果有凝血功能问题的人吃木耳反而对身体不利，不利于病情恢复。

    3、孕妇不适宜吃木耳：

    木耳有小毒，有可能引起拉肚子，拉肚子容易引发孕妇流产。因此，正处在怀孕期间的准妈妈们要少吃木耳。

    4、慢性肠炎患者：

    李时珍在《本草纲目》中指出：木耳乃朽木所生，有衰精冷肾之害。在古医书《药性切用》中也认为：木耳润燥利肠。

    慢性肠炎患者食用黑木耳后，会加重慢性肠炎患者的病情，影响身体健康。

    5、出血性中风患者要慎吃：

    黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。

    虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

    问题3、【吃黑木耳的2点禁忌】

    1、黑木耳一定要煮熟才能吃：

    黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

    这种多糖只有经过高温烹饪才会溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用价值。

    2、忌吃久泡变质的木耳：

    因为长时间的泡发容易导致椰毒假单胞菌的细菌生成，这种细胞含有较强的毒性，容易导致人体中毒。

    而且误食之后中毒症状会快速出现，严重时会威胁到生命安全。

    问题4：【自然黑木耳是怎么繁殖的？】

    食用菌是一种产量大的菌种，生产周期短，且培养简单，目前比较常见的有蘑菇，木耳，香菇等。

    自然木耳繁殖是通过菌种寄生在寄生于阴湿、腐朽的树干上繁殖。

    木耳属于真菌类，没有种子。野生的木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上；勃勃生机的银杏树上也可生长。

    木耳的生产周期比蘑菇长一些，一般需要45~60天。

    问题1：【香菇的营养和药用科普知识：】

    香菇是日常生活中最常见的一种食用菌，菇香浓郁，味道鲜美，其营养价值远高于草菇和平菇，素有“菇中之王”、“山珍之王”的美称！！

    香菇被誉为“森林的美味”，其独特的香气和丰富的营养价值使其成为厨房里的明星！！

    香菇，为白蘑科真菌香菇的子实体。其味甘、性平，归肝、胃经，并含有30多种酶和18种氨基酸，且人体所必需的8种氨基酸中，香菇就含有7种。

    香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。——“聪明药”

    香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。

    故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。

    在日本，认为香菇和银耳同是防衰老长寿的“妙药”。

    有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。

    还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。

    主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

    主要用于治疗神倦乏力、纳呆、消化不良、贫血、佝偻病、高血压等病症

    香菇是一种特别美味的食物，好多人都特别喜欢用它来炒菜、煲汤等。不仅如此，它的营养价值也是特别丰富的。

    下面我们就来了解一下香菇的营养价值：

    1.提高机体免疫功能

    香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生，并提高t淋巴细胞的杀伤活性。

    2.延缓衰老

    香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

    3.防癌抗癌

    香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

    4.降血压、降血脂、降胆固醇

    香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

    问题2：【哪些人不适合吃“发物”香菇？】

    但是在日常生活中也不是人人都比较适合吃香菇。哪些人不能够吃香菇呢?

    1、脾胃虚弱的人。

    香菇里面的膳食纤维十分丰富，100克可食用的部分可能还有7%左右的粗纤维，所以人们在日常生活中多吃一点儿香菇可以促进肠胃的蠕动。这是因为香菇里面的膳食纤维有促进肠胃蠕动，还有改善便秘的作用，但是却很难消化。

    香菇如果进入到人体的胃里面之后一定要经过很长一段时间才能够排出体外，或者是不能完全被人体消化吸收就排出体外了。

    那些在日常生活中本身脾胃虚弱，消化能力不怎么好的人，平时少吃一点香菇比较好，因为吃香菇会加重其肠胃的负担。

    2、体内湿气过重的人。香菇是一种发物，有动风之效如果人的体内脾胃虚寒，寒气比较重，并且湿气比较重，那么就不宜食用香菇。如果这些人在日常生活中经常吃香菇，就有可能会造成体内寒气和湿气加重。

    比如“痛风”或免疫系统疾病“强直性脊柱炎”“系统性红斑狼疮”类似的病症。